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2026年广东佛山顺德的莫氏鸡煲火遍全网，事情火起来，是因为有个粉丝超多的博主去店里探访，老板莫叔直接说"别拍太火，我怕忙不过来"。店里还贴着特别实在的提示，比如"喝汤可能会拉肚子""拍照要收费"，甚至故意骗人说"用的是冷冻鸡"。
这种真实到有点笨的做法，在现在到处都是博眼球的环境里，反而成了最难得的东西。结果网友们越是被劝退，就越想去打卡，最后都排着队去吃他家的莫氏鸡煲。
其实如果想要吃莫氏鸡煲，不用大老远跑过去吃，还要排很长的队。莫氏也公开过他家鸡煲的做法，在家照着做就能吃到无数网友想吃的莫氏鸡煲。莫氏鸡煲制作方法分享给大家：
一、食材准备
灵魂药材：五指毛桃 50g、土茯苓 50g、茯苓 20g、10 年陈皮 5g（刮净白瓤）、黄豆 30g、去核红枣 5 颗、生姜 3 片
主料：清远麻阉鸡 1 只（约 1.2kg，现杀最佳）、盐 8g、花生油 20ml
必配蘸料：沙姜 50g、红葱头 30g、生抽 60ml、少许白糖
二、制作步骤
1.泡药材：所有药材冷水泡 30 分钟洗净，黄豆提前泡 2 小时；
2.熬汤底：砂锅加 2.5L 清水，放入药材（红枣除外），大火烧开转小火熬 60 分钟，熬到汤色金黄有椰香；
3.腌鸡肉：鸡肉斩块洗 3 遍沥干，加 5g 盐抓匀，淋花生油封水，静置 10 分钟（绝对不要焯水）；
4.焖鸡出锅：汤底大火烧开，放入鸡肉和红枣，再次沸腾后立即关火，盖盖子焖 5分钟，加剩下 3g 盐调味即可
三、3 个必记关键技巧
鸡肉只焖不煮：焖 5 分钟刚好皮脆肉嫩，超过 8 分钟必柴，全程只加盐：不加鸡精、味精、蚝油，鲜味全靠食材本身，陈皮一定要刮白瓤：白瓤会发苦，是很多人复刻失败的原因。返回搜狐，查看更多